你決定要做菜單了，卡住的是印多大。
A5 夠不夠放？要不要折？貼牆的那張又要多大？
菜單尺寸不是先挑一個紙張規格，是先看它會被放在哪裡。
放的位置決定開數，開數決定折法，折法決定客人第一眼看到哪一面。
菜單尺寸是什麼
菜單尺寸指的是三件事一起決定：紙張開數、折法，以及折完之後每一面的可用版面。三者中任何一個改變，字級與資訊量都要跟著重排。
所以它不是一個數字，是一組決定。
先看它掛在哪裡，再決定印多大
同一家店同時需要好幾種菜單，那不是浪費，是位置不同。
| 放在哪裡 | 常見做法 | 它要解決的問題 |
|---|---|---|
| 桌上，一人一張 | 單張，A5 或 A4 | 坐下來慢慢看，字可以小一點 |
| 櫃台或門口立牌 | A4 立在架上 | 站著看，距離遠，字要大 |
| 拿在手上翻 | 對摺或三折 | 品項多，要分區，還要好收 |
| 貼牆或吊掛 | 大圖輸出 | 排隊時抬頭看，字級是第一考量 |
同一組資訊放在不同位置，開數與字級就要跟著換。圖片為陳式設計的自有作品，客戶為滿味香與相寓咖啡。
選錯的代價不是難看，是客人沒看完就跳過。
小攤跟餐廳的物理條件差很多，我寫在小攤的 Logo 跟餐廳不一樣在哪。
A5、A4、菊 4 開，這些數字從哪裡來
印刷現場同時在用兩套尺寸系統，混亂多半從這裡來。
一套是 A 系列，對半的關係。健豪印刷的完稿說明裡，海報的 A4 是 210 乘 297 公釐。
A4 的長邊對半就是 A5，約 148.5 乘 210 公釐。
另一套是開數。菊 4 開、8K 這些講法是紙張分割出來的規格，跟 A 系列不是同一套換算。
健豪的餐墊紙就列了兩種：菊 4 開 415 乘 275 公釐，8K 365 乘 255 公釐。那是「一人一份、鋪在桌上兼當菜單」的常見尺寸。
還有一件事很多人不知道：合版印刷的完成尺寸不一定等於名目尺寸。
健豪在合版書籍那節舉的例子是，A5 書籍用 A4 出血 212 乘 299 公釐完稿，展開完成約 206 乘 293 公釐，完成尺寸約 206 乘 146.5 公釐，因為展開尺寸會依出血尺寸再四邊內修約 2 到 3 公釐。
所以「我要 A5」不是規格。「我要那家廠、那個產品的 A5」才是。
折法決定客人先看到哪一面
折法不是版面問題，是順序問題。折起來之後只有一面朝上，那一面就是你的封面。
對摺是四個面：封面、內頁兩面、封底。內頁攤開是一整個大版面，適合把主打品項一次攤給客人看。
三折是六個面，但六個面不是平均的。第一折進去的那一面比另外兩面窄，設計時要記得它會被蓋住。
三折菜單的尺寸怎麼算？用攤開的那張紙算，不是用折完的大小算。 一張 A4 橫向三折，每一面大約是長邊的三分之一。
折線上還有幾件事，健豪的完稿說明在三個產品裡都講到。
信封那節寫，滿版顏色經過摺糊容易掉色斑駁，介意摺線處破裂就避開滿版色。紙袋那節寫，未上光材質做滿版印刷時，摺線處可能露出白色纖維。
筷套那節寫，對摺處的設計最好超過或避免貼齊對摺線，不要用對摺線把版面分成兩邊色塊。
三處講的是同一件事：折線上不要放你不能接受它裂開的東西。 字更不能壓在折線上。
昏暗的店裡，字級的下限在哪
這一段最多人低估。你排版的環境很亮，客人吃飯的環境不是。
英國皇家盲人協會的 Clear Print 指引給的是可讀性的下限：內文理想是 14pt，不要小於 12pt，並且用筆畫單純的無襯線字體。
行距的建議是至少比字級大 2pt，不要擠。
對齊要靠左。左右對齊會拉出寬窄不一的字距。
那份指引講的是英文。中文筆畫更密，同樣點數下更難認，那個下限用在中文菜單只會更嚴，不會更鬆。
對比也要顧。W3C 的 WCAG 2.2 對比度說明要求一般文字與背景至少 4.5:1，18pt 或 14pt 粗體以上的大型文字 3:1。
那是螢幕的標準，紙本沒有等價的強制規定。 但那個比例可以當判斷：淺灰的字印在牛皮紙上，昏暗的店裡幾乎讀不到。
入夜後只有燈箱自己是亮的。你排版的環境很亮，客人吃飯的環境不是。圖片為陳式設計的自有作品，客戶為滿味香。
Logo 縮到多小還認得出來是另一組判斷，我寫在Logo 尺寸怎麼給。
護貝好清潔，但它會反光
護貝或上亮膜是餐飲最常見的選擇，理由很實際：會沾到油，要能擦。
代價是反光。RNIB 那份指引直接寫，紙張的材質或塗層不應該是亮面或反光的，霧面的紙才理想。
吊燈或投射燈打下來，亮面菜單上會出現一塊白，剛好蓋住一行字。
折衷的做法是霧面護貝。耐擦那一層還在，反光少很多。
同一份指引還提到，紙要夠厚，薄紙會透出背面的字。
咖啡廳的杯子是另一個天天在用的載體，我寫在咖啡廳 Logo。
要改版的話，換頁式跟整張重印差在哪
菜單一定會改。漲價、換季、停售、加新品，第一年就會發生。
櫃台上方整排的看板，改一個價格就是整面重做。選哪一種，取決於你多久改一次。圖片為陳式設計的自有作品，客戶為滿味香。
整張護貝的做法，改一個價格就是整張重印重護貝。
換頁式是把菜單拆成可抽換的頁：資料夾式、活頁式、桌上立牌插卡。改一頁只換一頁。
代價是版面。可抽換代表每一頁都要能獨立成立，不能做跨頁的大圖。
多頁騎馬釘的菜單還有一個坑。健豪的說明寫，騎馬釘以套台方式裝訂，攤開時中央頁會小於最外頁。
選哪一種，取決於你多久改一次。 改版成本與版面怎麼引導客人點，我寫在菜單設計費用怎麼問。
發印之前，跟印刷廠確認這四件事
一、這個開數在他們那裡的實際完成尺寸。 講產品，不要只講 A5。
二、折法與折線位置。 三折的每一面寬度不一定相等，要拿那個產品的版型。
三、紙材與表面處理。 護貝、亮膜、霧膜、上光，直接問哪一種不反光又耐油。
四、出血與安全距離。 健豪的餐墊紙那節寫，重要圖文請離邊 15 公釐以上，以免軋型時被軋到。那是單一產品的規定，要自己問。
四題都有答案，再開始排版。招牌到外送平台的一致性我寫在餐飲 Logo 設計。
常見問題
菜單尺寸要選多大
先看它放在哪裡。桌上一人一張的通常走 A5 或 A4 單張，櫃台立牌多半是 A4，品項多又要拿在手上翻的做對摺或三折，貼牆與吊掛的走大圖輸出。位置決定閱讀距離，閱讀距離決定字級，字級決定一面放得下多少品項。
菜單 A5 是多大，什麼店適合
A5 是 A4 的長邊對半，約 148.5 乘 210 公釐。它適合桌上一人一張、品項不多的店。要注意合版印刷的實際完成尺寸不一定等於名目尺寸，下單前跟印刷廠要那個產品的完稿範本。
三折菜單的尺寸怎麼算
用攤開的那張紙算，不是用折完的大小算。一張 A4 橫向三折，每一面大約是長邊的三分之一。三折的六個面不是平均的，第一折進去的那一面會比另外兩面窄，設計時要把它算進去。
菜單字體大小要多少才夠
英國皇家盲人協會的 Clear Print 指引給內文的建議是理想 14pt、不要小於 12pt，行距至少比字級大 2pt。那份指引針對的是英文，中文筆畫更密，同樣點數下更難認，所以昏暗的店裡應該往上加，不是往下砍。
現在就可以做的三件事
第一，站到客人真正會看菜單的位置，用他的距離跟那盞燈看一次。
第二，把「多久會改一次」寫下來，那決定你要整張護貝還是換頁式。
第三，跟印刷廠要那個產品的完稿版型，不要拿別家的尺寸來排。
問你一件事：你店裡最暗的那張桌子，坐下來看得清楚價格嗎？
看不清楚的話，問題通常不在字級，而在你排版時坐的位置太亮。想確認你的菜單在店裡好不好讀，跟我說一聲。
資料來源：健豪印刷完稿說明。海報 A4 尺寸 210x297mm。餐墊紙菊 4 開 415x275mm 與 8K 365x255mm、重要圖文請離邊 15mm 以上。合版書籍展開尺寸依出血尺寸再四邊內修約 2 至 3mm，例 A5 書籍 A4 出血 212x299mm、展開完成約 206x293mm、完成約 206x146.5mm。騎馬釘以套台方式裝訂，攤開時中央頁會小於最外頁。信封段「滿版顏色經過摺糊易掉色斑駁、摺線處紙張破裂建議避開滿版色」。筷套段「對摺處設計最好超過或避免貼齊對摺線」。紙袋段「未上光材質滿版印刷，摺線處可能露出白色纖維」。英國皇家盲人協會（RNIB）Clear Print guidance 2023：內文理想 14pt、不小於 12pt，行距至少比字級大 2pt，靠左對齊，紙張材質與塗層不應為亮面或反光、霧面理想，紙張要夠厚以免透印，文字與背景對比越高越好。W3C WCAG 2.2 Understanding SC 1.4.3 Contrast (Minimum)：一般文字 4.5:1，18pt 或 14pt 粗體以上大型文字 3:1。三個網址於 2026-09-09 實測 curl 回 200。
A5 的 148.5 乘 210 公釐是換算值，不是引用值。 以健豪標示的 A4 210x297mm 長邊對半計算而得，四捨五入到小數一位。名目上一般寫作 148 乘 210 公釐。
本文引用的尺寸是特定印刷廠公開的完稿規定，不是全業界通則。
實際數字請以你要發印的那家廠為準。
RNIB 的 Clear Print 指引針對的是英文印刷品，本文已註明中文的情況只會更嚴。
WCAG 4.5:1 是螢幕的無障礙標準，不是紙本的強制規定，本文只拿它當判斷比例。
本文不含陳式設計的收費標準、方案內容或任何客戶資訊。