走進一家小吃店，菜單旁邊常有一張後來貼上去的小貼紙，寫著豬肉來自哪裡。字體、顏色跟菜單都不一樣，看得出是事後補的。那樣可以用，但如果你剛好要改菜單，與其事後貼一張，不如這次就把產地欄位排進去。這篇轉述食藥署的公開規定，再從設計端講產地該放哪裡。
豬肉產地標示是什麼
豬肉產地標示，是餐廳、小吃攤等直接供應飲食場所，依衛福部公告，以中文標示所供應食品中豬肉及豬可食部位原料的原產地，以屠宰地認定。
這條規定的依據，是食品安全衛生管理法第 25 條。衛生福利部在民國 109 年 9 月 17 日公告了直接供應飲食場所供應食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定，自 110 年 1 月 1 日生效。
食藥署問答集列的直接供應飲食場所，包括各式餐廳、自助餐飲、速食、攤販、觀光飯店，也包括中央廚房、團膳與學校廚房。牛肉也有同一類規定，下面對照。
規定允許哪幾種方式
公告第四點的原文是這樣寫的：
本規定之標示應以中文顯著標示，其得以卡片、菜單註記、標記（標籤）或標示牌（板）等型式，採張貼、懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式，擇一為之。
重點在「擇一」。卡片、菜單、標籤、標示牌，選一種做好即可，不必每一種都放。另一個重點是中文，牛肉的問答集講得直接：多數民眾對國旗、地圖或英文字樣未能清楚辨識，所以要以中文標示為主。
兩種肉的規定放在一起看：
| 項目 | 豬肉 | 牛肉 |
|---|---|---|
| 公告 | 民國 109 年 9 月 17 日，衛授食字第 1091302814 號，110 年 1 月 1 日生效 | 民國 101 年 9 月 6 日，署授食字第 1011302828 號 |
| 原產地怎麼認 | 屠宰地（國） | 屠宰國 |
| 標示型式 | 卡片、菜單註記、標記（標籤）、標示牌（板），擇一 | 同左 |
| 四公釐那一檔 | 標籤、菜單註記 | 菜單註記 |
| 二公分那一檔 | 其他標示型式 | 其他標示型式 |
| 公告寫明不包含 | 未列 | 牛乳及牛脂 |
「四公釐那一檔」那一列最容易被看漏，下一節細講。
字體大小，只照公告原文
豬肉公告第四點第二項的原文：
前項以標籤、菜單註記者，其字體長度及寬度各不得小於四公釐；以其他標示型式者，各不得小於二公分。
牛肉的規定寫法接近，但它的第五點只把「菜單註記」列在四公釐那一檔，其他型式都是二公分。所以印在菜單上的加註，兩種肉都是四公釐，門口的海報或標示牌，兩種都是二公分。
店門口的立牌與門牌，是站著、隔一段距離看的。門口那種是標示牌，字要二公分以上。圖片為陳式設計的自有作品，客戶為相寓咖啡。
差在標籤。型式怎麼認定，以所在地衛生局為準。
設計端要注意一件事：公告寫的是字的長度與寬度，不是排版軟體裡的字級點數。品名後面的括號常被排得比品名小一號，產地那幾個字就最容易掉到門檻以下。印出來之後，拿尺量最小的那個字。
包裝食品的字體是另一條規定，那是「二毫米」那一條，寫在食品包裝設計前先確認標示，兩者不要混用。
下載的貼紙能用，但它是事後補上的
食藥署問答集寫得很清楚：食品標示諮詢服務平台的宣導資料區放了宣導單張、懶人包與貼紙，可以自行下載運用。
公告也允許黏貼，所以貼紙本身沒有問題。問題在時機，從設計端看，事後貼會碰到三件事。
一、貼紙要找地方放。菜單排版時沒留位置，它只能擠在某個品項或價格旁邊。
二、字體與顏色是另一套。貼紙有它自己的樣子，跟你的菜單、招牌說的不是同一種語氣。這種一致性，我寫在餐飲 Logo 設計。
三、字夠不夠大要自己顧。下載的檔要印多大由你決定，縮小印就可能掉到門檻以下。
排進菜單的話，這三件事在排版時就一起解決了。
改版時就排進去：三個位置
照公告與問答集的例子，產地資訊大致可以放在三種位置。
一、菜單內頁，品名後面加註。寫法像「豬排便當（豬排來自○○國）」。適合每道菜來源固定、而且不常換貨的店。
桌上的點餐單，品名一排一排往下列。品名後面加註，落在的就是這種版面。圖片為陳式設計的自有作品，客戶為滿味香。
二、價目表角落，全店一行。問答集給的全店寫法是「本日豬肉原料原產地：台灣」這一類。來源不只一個時，也可以依全店使用量由高至低列出國名。這一行不跟品項搶位置，排在角落或底部即可。
三、可替換的插卡或立牌。桌上立牌、櫃台插卡、門口告示都算。門口那種是標示牌，字要二公分以上。小攤的情況又不一樣，問答集寫，小吃攤可以用菜單、卡片或插立牌擇一。小攤的物理條件，我寫在小攤的 Logo 跟餐廳不一樣在哪。
三種位置可以並用，公告要的是擇一做好。設計端常見的做法，是先決定哪一處當主要標示，那一處的字照門檻排，其他位置只當提醒。排版時把產地那一行做成獨立的文字樣式，跟品名、價格分開設定，之後換貨只改那一行，字也不會在改版時被順手縮小。
進貨產地會換，就不要印死在整本菜單裡
問答集提到，有些店每日採買，豬肉來源不固定。它給的寫法，就是上面那句「本日豬肉原料原產地」。
「本日」兩個字已經說明了一件事：那一行是會變的。會變的資訊，放在會換的載體上。把它印死在整本護貝菜單裡，每換一次貨就要重印一次。
櫃台上方整排的看板，是印死在牆上的載體。會變的資訊，放在會換的載體上。圖片為陳式設計的自有作品，客戶為滿味香。
改版時可以照這個順序想。
一、先把含豬肉、牛肉的品項圈出來，豬油也算，下一節講。
二、分成來源固定的，跟會換的。
三、固定的排進品名後面，會換的集中到一張可以抽換的卡。
四、印出來之後，量一次最小的那個字。
換頁式與整張重印怎麼取捨，我寫在菜單尺寸怎麼選。改一次菜單會產生哪幾筆成本，在菜單設計費用怎麼問。
豬油、屠宰地、外送平台：三個容易漏掉的細節
豬油要標。問答集寫，直接使用豬脂（油）烹調，須標示所使用豬油的原料來源產地國。牛肉那份則寫明，牛肉及牛可食部位不包含牛乳及牛脂。同樣是油，兩份規定的方向不一樣，排菜單時不要套同一個邏輯。
原產地看屠宰地。問答集的例子是，豬隻在 A 國飼養、到 B 國宰殺，原產地就是 B 國。
外送平台上的餐點也要標。問答集寫，直接供應飲食場所透過美食平台販售的餐點，要照同一份規定擇一標示。
常見問題
豬肉產地標示的字體要多大
依食藥署公告，以標籤或菜單註記標示的，字的長度與寬度各不得小於四公釐。其他型式，例如門口的標示牌，各不得小於二公分。牛肉的規定只把菜單註記列在四公釐那一檔。
豬肉產地標示貼紙要去哪裡下載
食藥署問答集寫，食品標示諮詢服務平台的宣導資料區有宣導單張、懶人包與貼紙，可以自行下載運用。貼紙可以用，但印多大由你決定，字要量過有沒有到門檻。
餐廳用豬油也要標產地嗎
要。問答集寫，直接使用豬脂（油）烹調，須標示所使用豬油的原料來源產地國。牛肉的規定則寫明，牛肉及牛可食部位不包含牛乳及牛脂。
菜單上怎麼寫才算有標示
公告要求以中文顯著標示，卡片、菜單註記、標籤或標示牌擇一即可。問答集的例子是在品名後加註，像「豬排便當（豬排來自○○國）」。實際寫法是否符合，以所在地衛生局的認定為準。
改菜單之前，先做這三件事
第一，把含豬肉、牛肉的品項圈出來，豬油也算。第二，分出來源固定的與會換的，會換的不要印死在菜單裡。第三，印出來之後，拿尺量最小的那個產地字。
你店裡的產地標示，現在是貼上去的，還是排進去的？貼上去的那張，說的是「我們有照規定」。排進去的那一行，說的是這家店本來就想讓你知道。下次改版，就是把它收進來的時候。
資料來源與說明
資料來源：衛生福利部民國 109 年 9 月 17 日衛授食字第 1091302814 號公告「直接供應飲食場所供應食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定」附件原文（110 年 1 月 1 日生效）。食藥署「食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定問答集」113 年 1 月 19 日修訂版。食藥署「牛肉及牛可食部位原料之原產地標示 Q&A」109 年 1 月 20 日修訂版，內含 101 年 9 月 6 日署授食字第 1011302828 號公告「直接供應飲食之場所供應含牛肉及牛可食部位原料食品標示原產地相關規定」的公告事項。食品安全衛生管理法第 25 條，條文取自法務部全國法規資料庫。以上查詢日 2026-09-29。Google Suggest 實測日 2026-09-28。
⚠️ 本文只轉述主管機關的公開規定，不是法律意見。 不判斷個案是否合規，也不談罰則。
實際標示方式與型式認定，請洽所在地衛生局或食藥署食品標示諮詢服務。本文不含陳式設計的收費標準。
